Le Creuset cooking night // Le Creuset 下廚樂 (附食譜)

DSC02673

I love cooking, and I’m very into kitchen appliances like classic copper cookware and cast iron cookware. One of my favorite kitchen ware brands is Le Creuset from France. In fact I love it so much that when I saw this limited edition 20 cm chiffon pink french oven in Paris, I bought it right away and carried it all the way back to Hong Kong!

My girlfriend Lily is also a big fan of Le Creuset, and she has been collecting these beautiful cookware for years so we decided to get together for a cooking night. I was amazed the amount of items she got for just a home for two!

數年前我學習烹飪時就認識了Le Creuset 這個牌子,一直很想擁有。直到前年生日的時候,收了第一個LC 鑄鐵鍋做生日禮物,我立即愛上了它!

很喜歡鑄鐵鍋因為它可用明火、電磁爐、電板爐和焗爐煮食。我常常煮西餐,特別是法國菜,很多時會需要先用明火烹調後再放入焗爐慢煮,一般家中的煮食鍋子都不能放進焗爐,所以它真的很方便! 而且LC 鍋外觀出得廳堂,又有極佳的傳熱,食物煮得快的同時保溫可以很久,所以由烹調到上菜,一個LC鍋就可以。最重要是它一般不會燒焦,很容易清潔,所以煮完飯叫男朋友洗也不會抗拒!

我的好友莉莉也是它的忠實粉絲 ,我知道她家中收藏數十件LC 產品, 所以便相約一起在她家中玩煮飯仔。

Main Dish- Blue Elephant Green Curry / 藍象泰式青咖哩雞

Blue Elephant 是泰國數一數二的菜館,並會售現成的醬料包 (在泰國哪裡可選購藍象? 參考此分享) 。上次莉莉老公去泰國時買了幾種不同口味的Blue Elephant 醬料包, 今晚我們就試了青咖哩醬。

  • 材料: 椰奶,雞肉, 泰式茄子,草菇/ 秀珍菇,指天椒 ,檸檬葉,魚露 ,羅勒
  • 室溫油倒入鍋中,中火預熱30秒,下咖哩醬,中火炒約1分鐘
  • 下椰奶拌勻至油和醬有點分離後下雞肉炒約2分鐘
  • 下茄子、 秀珍菇、和指天椒炒勻,加魚露和糖
  • 滾起加蓋轉小火焗10分鐘,開蓋加入羅勒和檸檬葉拌勻,中火煮1分鐘

Dessert- Poached Peaches in White Wine/ 白酒燉水蜜桃

我喜歡水果做甜品,感覺甜得來較健康~

  • 食材:水蜜桃 ,白酒,糖 ,鹽,八角,肉桂,丁香 ,月桂葉,橙皮
  • 除水蜜桃以外,將全部的材料放入鍋內
  • 沸騰後,加入已去皮的蜜桃,以中火煮至滾沸後,把火轉小煮約5-10分鐘
  • 蓋上鍋蓋,依蜜桃的成熟程度,繼續用小火燉煮約20-30分鐘
  • 等到桃子燉到軟嫩後,取出來放涼,將鍋內剩餘的白酒汁開蓋用小火收乾,過濾後淋在桃子上

Le Creuset 食譜分享

在網上可以找到很多關於Le Creuset 的部落和食譜 ,我精選了以下4個相片吸引,最多實用資訊的網頁和部落跟大家分享。另外Le Creuset也有推出官方的YouTube 帳號和烹飪書 來教烹飪。

小貼士: Le Creuset HK Private Sale 

一般Le Creuset 的產品都不便宜,所以我會等減價的時候才會去選購。 莉莉便介紹了我去申請做會員,這樣就可以被邀請到LC一年兩次的清貨大減價 !  

 Follow my blog with Bloglovin

2 thoughts

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s